Abrir los damascos por la mitad, salpimentarlos, bañarlos con un poco de oliva y llevarlos al horno por unos 10 minutos cuidando que no queden demasiado blandos para que no se deshagan.

Tostar rebanadas de pan.

Con un tenedor moler el Chacra de Cabra y mezclarlo con ralladura de limón, salpimentar.

Disponer las tostadas con queso y coronar con los damascos asados.