Lavar bien el zapallo y cocinarlo en el horno por 1 hora aproximadamente, una vez que al tacto esté blando retirar y dejar enfriar.

Sacar cáscara y semillas y llevar a la licuadora,

Agregar una cucharadita de jengibre en polvo, salpimentar y sumar una taza de leche (puede ser entera o descremada) y 75 g de mantequilla.

La consistencia es a gusto y se puede usar más leche o agua hervida.

Llevar la mezcla a una olla para volver a calentar.

Moler el queso chacra con un tenedor.

Servir la crema de zapallo y sobre ella echar una abundante cantidad de queso chacra.