Hacer corte a los camarones por el lomo, luego abrir estilo mariposa. Insertar el queso Mantecoso Quillayes cortado en trocitos de ½ x 5 cms. Envolver cada camarón con una lonja de tocino y asegurar con mondadientes. Colocar los camarones a fuego medio en un sartén con gotas de aceite.

Para la salsa, derretir la mantequilla Quillayes en una sartén a baño María. Luego, incorporar el vino y las alcaparras. Revolver hasta que la salsa tome consistencia. Y retirar los mondadientes antes de servir.